著作者

牧野直子／〔著〕

メーカー名/出版社名

ワン・パブリッシング

出版年月

2022年6月

ISBNコード

978-4-651-20157-3
(4-651-20157-1)

頁数・縦

１１１Ｐ　２１ｃｍ

分類

生活／料理その他 ／食材

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出版社の商品紹介

出版社からのコメント

野菜は調理の仕方によっては栄養価が減少してしまうことも。本書では野菜の切り方、加熱、手順、さまざまな調理のコツで栄養素を落とさず、野菜をまるごと食べ尽くすおいしいレシピを紹介。なるべく野菜の捨てる部分を少なくするコツも掲載。フードロス削減にもつながり、食材を上手に使い切ることが可能に。野菜の特徴は４コママンガでわかりやすく解説。

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